東京鳥窩廚房

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食材：

梅花肉    350克

甜椒    2個

蔥    2支

油    適量

 

調味料：

紅糟醬    3大匙

醬油    2大匙

米酒    2大匙

蒜泥    1大匙

糖    1小匙

水    200c.c.

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步驟：

(1) 豬肉切小塊，甜椒切小片，蔥切小段並分開蔥白和蔥綠。

 

(2) 熱油，爆香蔥白。

 

(3) 加入肉塊炒至表面呈金黃色。

 

(4) 加入調味料，煮滾後轉小火燜煮約30分鐘，至收乾醬汁。

 

(5) 加入甜椒和蔥綠，翻炒至甜椒微軟即完成。

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關於食譜：

隱約的香氣，淡雅的酒香，恰好的回甘，紅艷的色澤，都是紅糟醬的特色，所以我超愛它。不論是炸得酥酥的紅糟肉排，或是像這樣做的紅糟燒肉，我都非常喜歡。今天再加一點甜椒，讓整體的味道更清爽，也多了營養的蔬菜。用梅花肉或胛心肉都適合做，至於紅糟醬全聯就有賣囉，捲起袖子來試看看唄。