羅馬風味燉雞.jpg


食材:

腿翅    14支

洋蔥    1/2個

紅甜椒    1個

黃甜椒    1個

黑橄欖    10粒

白酒    100c.c.

番茄沙司    400c.c.

高湯    500c.c.

蒜泥    2大匙

麵粉    適量

黑胡椒粒    1小匙

橄欖油    適量

鹽    適量


步驟:

(1) 洋蔥和甜椒切粗絲。

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(2) 腿翅用鹽和黑胡椒粒抹勻。

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(3) 腿翅裹上一層麵粉。

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(4) 熱橄欖油,將雞肉煎至表面金黃後取出備用。

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(5) 加入洋蔥和甜椒,炒至軟化。

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(6) 雞肉放回鍋中,加入白酒、番茄沙司、高湯、蒜泥和黑橄欖,煮滾後轉小火燉40分鐘。

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(7) 最後用適量鹽和黑胡椒粒調味即完成。

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關於食譜:

歐式的燉雞百百種,今天分享的是簡單又風味清爽的羅馬風味燉雞。配料使用甜椒、洋蔥和橄欖,主調味料是番茄沙司(Tomato sauce),不是番茄醬(Ketchup)喔!先將雞肉煎至表皮香酥金黃,再將蔬菜炒軟,加入所有調味料燉煮。搭配麵包來享用大大滿足,14支腿翅差點不夠老公吃。其實搭配麵或飯也很不錯,寒冷的天氣來鍋暖呼呼的燉雞吧~

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