食材:
腿翅 14支
洋蔥 1/2個
紅甜椒 1個
黃甜椒 1個
黑橄欖 10粒
白酒 100c.c.
番茄沙司 400c.c.
高湯 500c.c.
蒜泥 2大匙
麵粉 適量
黑胡椒粒 1小匙
橄欖油 適量
鹽 適量
步驟:
(1) 洋蔥和甜椒切粗絲。
(2) 腿翅用鹽和黑胡椒粒抹勻。
(3) 腿翅裹上一層麵粉。
(4) 熱橄欖油,將雞肉煎至表面金黃後取出備用。
(5) 加入洋蔥和甜椒,炒至軟化。
(6) 雞肉放回鍋中,加入白酒、番茄沙司、高湯、蒜泥和黑橄欖,煮滾後轉小火燉40分鐘。
(7) 最後用適量鹽和黑胡椒粒調味即完成。
關於食譜:
歐式的燉雞百百種,今天分享的是簡單又風味清爽的羅馬風味燉雞。配料使用甜椒、洋蔥和橄欖,主調味料是番茄沙司(Tomato sauce),不是番茄醬(Ketchup)喔!先將雞肉煎至表皮香酥金黃,再將蔬菜炒軟,加入所有調味料燉煮。搭配麵包來享用大大滿足,14支腿翅差點不夠老公吃。其實搭配麵或飯也很不錯,寒冷的天氣來鍋暖呼呼的燉雞吧~
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