東京鳥窩廚房

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食材：

冷凍中卷切圈(先退冰)    500克

蒜頭    8瓣

薑    5公分

辣椒    1條

九層塔(取嫩葉)    適量

麻油    2大匙

 

調味料：

醬油    1大匙

蠔油    1大匙

米酒    2大匙

胡椒粉    少許

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步驟：

(1) 薑切片，辣椒切斜片，蒜頭拍扁。

 

(2) 鍋中放入麻油和薑片，小火煸至薑片邊緣捲曲。

 

(3) 加入辣椒和蒜頭炒香。

 

(4) 放入中卷大火快炒至八分熟。

 

(5) 加入調味料，大火收汁至濃稠。

 

(6) 起鍋前加入九層塔拌勻即完成。

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關於食譜：

雞料理的食譜書準備進入後期階段，終於有空來做一些不是雞肉的料理了！這些日子真的很對不起雞。

三杯中卷是熱炒店常有的菜色，也是女兒的愛，原本想要今天做給她吃，沒想到她昨天就先回婆家過年了......登楞！錯過的愛情。中卷QQ的但又不會太難嚼，是口感很好的海鮮，再加上大眾口味的三杯做法，一定能立於不敗之地。海鮮類的菜通常可以加入一點蠔油提鮮，層次會非常好。

最後不免俗的在這裡祝福大家新年快樂，錢兔無量！新的一年還請大家多多支持東京鳥窩廚房喔～～