東京鳥窩廚房

食材：

冷凍中卷切圈(先退冰)    500克

蒜頭    8瓣

薑    5公分

辣椒    1條

九層塔(取嫩葉)    適量

麻油    2大匙

調味料：

醬油    1大匙

蠔油    1大匙

米酒    2大匙

胡椒粉    少許

步驟：

(1) 薑切片，辣椒切斜片，蒜頭拍扁。

(2) 鍋中放入麻油和薑片，小火煸至薑片邊緣捲曲。

(3) 加入辣椒和蒜頭炒香。

(4) 放入中卷大火快炒至八分熟。

(5) 加入調味料，大火收汁至濃稠。

(6) 起鍋前加入九層塔拌勻即完成。

關於食譜：

雞料理的食譜書準備進入後期階段，終於有空來做一些不是雞肉的料理了！這些日子真的很對不起雞。

三杯中卷是熱炒店常有的菜色，也是女兒的愛，原本想要今天做給她吃，沒想到她昨天就先回婆家過年了......登楞！錯過的愛情。中卷QQ的但又不會太難嚼，是口感很好的海鮮，再加上大眾口味的三杯做法，一定能立於不敗之地。海鮮類的菜通常可以加入一點蠔油提鮮，層次會非常好。

最後不免俗的在這裡祝福大家新年快樂，錢兔無量！新的一年還請大家多多支持東京鳥窩廚房喔～～