食材：
去骨雞腿肉 500克
醬汁：
醬油 100c.c.
味醂 100c.c.
米酒 100c.c.
蒜頭 3瓣
蔥 2支
薑 5片
黑胡椒粒 1小匙
步驟：
(1) 將醬汁材料煮滾後，轉小火煮至體積剩100c.c.(即剩1/3)。
(2) 將雞肉切塊，用竹籤串起。
(3) 以200度C先將雞肉串烤至表面微焦。
(4) 重複刷上醬汁繼續烤，直到完全上色即完成。
關於食譜：
燒鳥是日文中烤雞肉串的意思，居酒屋是日本文化中很重要的一環，現在台灣也可以見到居酒屋的蹤影。烤得焦香、味道濃郁的燒鳥，絕對是到居酒屋必點的料理。由於我家沒有鐵板或直烤的工具，所以我是用小烤箱來料理，需要花比較久的時間。若你有上述的工具，也可以拿來使用，料理的過程更加的道地！聽說今天有些地方下雪了，寒冷的冬天來些燒鳥加啤酒，最是愜意不過了。
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