食材:
帶骨雞肉 400克
乾茶樹菇 80克
乾蟲草花 80克
水 1600c.c.
步驟:
(1) 乾茶樹菇和乾蟲草花泡水30分鐘至變軟備用。
(2) 雞肉冷水入鍋,逐漸升溫,在將滾前停止,洗淨浮沫備用。
(3) 所有食材放入湯鍋,煮滾後轉小火燉40分鐘即完成。
關於食譜:
好久沒有分享湯料理了,今天來做一道補而不燥的雞湯。
茶樹菇有健脾止瀉、抗衰老和防癌的作用;蟲草花有滋肺補腎護肝、提高免疫機能和降血壓的功效。茶樹菇清甜,加上蟲草花甘香味美,是滋補卻味道清爽的雞湯,就算是夏天也適合飲用。
在備料的時候,我告訴老公這個是蟲草花,他就很緊張地問:是有蟲的那個嗎?
不是啦!那是冬蟲夏草,我也不敢吃。蟲草花原本是一種寄生在昆蟲的真菌,但現在也可以人工培養在穀物上。但老公還是覺得湯裡有黑漆漆的乾茶樹菇和鮮橘色的蟲草花,好像在煮巫婆的湯!
不管他怎麼想,這道湯都是極好喝的補湯。乾茶樹菇和乾蟲草花我是在菜市場買的(東門市場),網路上也有賣,有興趣的人可以試試看唷。
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