close
食材:
豬後腿肉 300克
綠竹筍 1條
韓式泡菜 4大匙
韓式辣椒粉 少許(可省)
油 適量
醃料:
米酒 2大匙
醬油 1大匙
太白粉 1小匙
步驟:
(1) 豬後腿肉切絲,用醃料抓醃備用。
(2) 竹筍削去硬皮,切絲備用。
(3) 熱油,下肉絲炒至八分熟。
(4) 加入筍絲一起炒到食材全熟。
(5) 加入泡菜和韓式辣椒粉,翻炒均勻即完成。
關於食譜:
綠竹筍的季節來了,市場裡一攤攤的綠竹筍看得我心癢癢,一定要趕快買幾支,一些做竹筍排骨湯,一些做涼拌沙拉筍,當然還要做竹筍炒肉絲。但今天的竹筍炒肉絲我多加了韓式泡菜,而不用豆瓣醬來調味。由於韓式泡菜已經調味得很完整了,就不必再放其他調味料,而且酸酸辣辣的風味,一點也不輸辣豆瓣醬呢!起鍋前再撒一些香而不辣的韓式辣椒粉,增色增香,更是色香味俱全。今年也要好好把握筍季喔!
全站熱搜
留言列表