東京鳥窩廚房

食材：

蟹管肉    180克

粉絲    75克

高麗菜    100克

辣椒    1條

蔥    2支

薑    3公分

高湯    100c.c.

油    適量

調味料：

沙茶醬    2大匙

蠔油    1大匙

蒜泥    1大匙

米酒    1大匙

糖    1小匙

胡椒粉    1/2小匙

步驟：

(1) 粉絲泡水至軟，瀝乾水分剪成小段備用。

(2) 高麗菜切粗絲，辣椒和薑切片，蔥切小段分開蔥白和蔥綠。

(3) 熱油，將蟹管肉炒熟後盛起備用。

(4) 餘油爆香蔥白、辣椒和薑片。

(5) 加入高麗菜絲和高湯，蓋上鍋蓋將菜燜熟。

(6) 加入粉絲和調味料，翻炒至粉絲完全吸收湯汁。

(7) 加入蔥綠，並加回蟹管肉，翻炒至蔥轉翠綠色即完成。

關於食譜：

秋老虎發威，秋高氣爽一下子又變回燜熱的夏天，讓很期待可以開始穿秋裝的我失望極了。前幾天第N次搭捷運時被誤認為孕婦被讓位，無法繼續逃避自己已經變胖的事實。在路上觀察胖胖的女生都怎麼穿比較好看？發現穿大地色的衣服，稍寬的褲管好像很不錯，於是上網敗了一些這樣的衣服，很期待收到呢．．．．．．

回到廚房，竟然被熱到滿頭大汗。還好這道一直想分享的蟹肉粉絲煲，步驟十分簡單快速，趕緊上桌後外頭天降雷雨，讓我暴躁的情緒紓解了些。我一向習慣在網路購買冷凍海鮮，但直到最近才找到我覺得品質OK的蟹管肉，應該說是這價格來說長得比較飽滿的蟹管肉。快速炒好蟹管，起鍋，炒蔬菜，下粉絲，吸湯汁，沒幾步驟就能出鍋。這次調味的重點是沙茶醬，有的時候我重點會放在蠔油，但不管哪一種都是滿滿海味、鮮香下飯。獻給和我一樣等待秋天的人。