東京鳥窩廚房

光棍節家常小晚餐

餐桌一隅～

孜然鹽酥雞

香酥柳葉魚

金沙四季豆

麻婆豆腐

乾燒蝦仁

乾鍋花菜
 

今天是1111光棍節，大家買得過癮嗎～

我想買瓶香水當自己的生日禮物，(明明就還有半個多月才到)

但百貨公司的香水應該不會特價吧！

所以我好像沒參與到，有點傷感．．．．．．哈哈。

晚餐就多煮一點，慶祝我們不是光棍好了。

但這年頭當光棍說不定還比較開心呢，唉不提了。

冬天花椰菜產季終於來臨的「乾鍋花菜」

五花肉片切小口煎香，用米酒、醬油和豆瓣醬調味，

加入花椰菜翻炒均勻，燜煮至熟，

香而不辣，讓很久沒吃到花椰菜的老公吃了半盤。

網購已裹好麵衣的柳葉魚，

180度C氣炸8分鐘，再200度C氣炸3分鐘上色，

老公說他吃到一隻公的，怎麼會這樣？我以為炸柳葉魚一定是母的耶！

柳葉魚中的光棍代表

酸甜中帶有香辣的「乾燒蝦仁」

這道菜很久沒做了，久到我都忘記自己會做。

調味類似糖醋醬加上豆瓣醬，

色澤紅豔，口感Q彈，一口一隻蝦仁，好下飯！

每個月至少會做一次的「金沙四季豆」

鹹鴨蛋分開蛋白和蛋黃切碎，

熱油將蛋黃炒到起泡，放入四季豆裹上一層鹹蛋黃，

再加入鹹蛋白和米酒嗆香，

不管煮多少都會吃光光。

有了氣炸烤箱後，我最愛炸的就是「孜然鹽酥雞」了

雞胸肉前一晚先醃好，一定要加蒜泥和孜然粉調味，

少了這兩味香氣，鹽酥雞就會沒有靈魂。

烤盤上鋪一張烘焙紙，把雞丁裹上地瓜粉，放上烤盤排排站，

氣炸前刷上一層薄薄的油，160度C氣炸6分鐘，再180度C氣炸5分鐘，

吃起來和傳統油炸的沒什麼區別，用的油卻超省。

大人小孩都愛的「麻婆豆腐」

我們家餐桌的定番，小孩也愛吃。

關鍵就是海霸王的蒜蓉豆瓣醬和很多很多的花椒粉，

少了花椒，味道就不會像外面賣得一樣好吃了。

不論是不是光棍，願大家買得開心，

不是光棍的，記得也幫老婆買一份禮物喔！

(我沒有在暗指誰)