close
食材：
| 牡蠣 | 250 g |
| 嫩豆腐 | 300 g |
| 蒜苗 | 2支 |
| 薑末 | 1小匙 |
| 蒜末 | 1小匙 |
| 豆豉 | 2小匙 |
| 地瓜粉 | 適量 |
| 油 | 1大匙 |
| 調味料 | |
| 醬油 | 半大匙 |
| 料理酒 | 1大匙 |
| 辣椒醬 | 1小匙 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 烏醋 | 半小匙 |
步驟：
(1) 備料：牡蠣洗淨，沾一層地瓜粉備用。蒜苗切片，嫩豆腐切小塊，調味料在小碗中攪拌均勻備用。
(2) 熱油，爆香薑蒜和豆豉。
(3) 加入牡蠣拌炒到七分熟。
(4) 加入嫩豆腐和調味料，大火燒開，收汁到豆腐入味。起鍋前加入蒜苗片，輕輕拌炒到轉綠即完成。
關於食譜：
這道鮮蚵豆腐，最好是用嫩豆腐或雞蛋豆腐來做才對味。是一道熱炒風的家常菜，有著滿滿的台灣風情。
天氣涼了，秋天的海產又最肥美，最近常常懷念起台灣的熱炒。
台灣的熱炒店和日本的居酒屋有一個地方很像，就是重點很少放在端上來的料理上，客人總是一直說笑和喝酒。
這樣的飲食方式，不但傷身，其實也可惜了這些料理。我自己覺得很多熱炒和居酒屋裡的下酒菜，其實都是下飯的良伴吶 ~
文章標籤
全站熱搜
留言列表
物美價廉！系列食譜 (3)
