鮮蚵豆腐 


食材:

牡蠣 250 g
嫩豆腐 300 g
蒜苗 2支
薑末 1小匙
蒜末 1小匙
豆豉 2小匙
地瓜粉 適量
1大匙
調味料  
醬油 半大匙
料理酒 1大匙
辣椒醬 1小匙
白糖 1小匙
烏醋 半小匙

步驟:

(1) 備料:牡蠣洗淨,沾一層地瓜粉備用。蒜苗切片,嫩豆腐切小塊,調味料在小碗中攪拌均勻備用。

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(2) 熱油,爆香薑蒜和豆豉。

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(3) 加入牡蠣拌炒到七分熟。

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(4) 加入嫩豆腐和調味料,大火燒開,收汁到豆腐入味。起鍋前加入蒜苗片,輕輕拌炒到轉綠即完成。

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關於食譜:

這道鮮蚵豆腐,最好是用嫩豆腐或雞蛋豆腐來做才對味。是一道熱炒風的家常菜,有著滿滿的台灣風情。

天氣涼了,秋天的海產又最肥美,最近常常懷念起台灣的熱炒。

台灣的熱炒店和日本的居酒屋有一個地方很像,就是重點很少放在端上來的料理上,客人總是一直說笑和喝酒。

這樣的飲食方式,不但傷身,其實也可惜了這些料理。我自己覺得很多熱炒和居酒屋裡的下酒菜,其實都是下飯的良伴吶 ~

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()