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焦糖杏仁船.jpg


食材:

船型糯米殼    20片

杏仁片   100克

細砂糖    40克

無鹽奶油    40克

動物性鮮奶油   30克

蜂蜜    15克


步驟:

(1) 奶油、鮮奶油、砂糖和蜂蜜小火加熱到稍微冒泡(約115度C),加熱時要一邊攪拌。

焦糖杏仁船

 

(2) 加入杏仁片拌勻。

焦糖杏仁船

 

(3) 杏仁片倒在烘焙紙上降溫20分鐘。

焦糖杏仁船

 

(4) 用小湯匙將杏仁片填入糯米船中。(本次填的比較滿,填少一點的話可以填30片。)

焦糖杏仁船

 

(5) 放入預熱好的烤箱以150度C烤20分鐘即完成。

焦糖杏仁船


關於食譜:

喜餅盒的標配法式杏仁船可以簡單在家做唷!多做一點逢年過節送禮很合適呢,到烘焙行買糯米殼時老闆說過年都賣到斷貨,如果你有封口機一片包一包的話看起來就更精緻了。只要將糖液煮好,放入杏仁片拌均勻,再用小湯匙將杏仁片填到船裡,放到烤箱150度C低溫烤20分鐘焦糖化即完成。這次杏仁片填得很滿,老公說杏仁船都變貨櫃船啦~其實真的不用填太多,不然烤的時候杏仁片會倒下來,貨櫃船就翻船了。

祝大家週末愉快,要趁好天氣出門走走唷~

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