涼拌銀耳小黃瓜.jpg


食材:

乾白木耳    25克

小黃瓜    3條

辣椒    1條

 

醬汁:

芝麻醬    1大匙

醬油    1大匙

蒜泥    1大匙

味醂    1大匙

香油    1大匙

胡椒粉    1/4小匙

花椒粉    1/4小匙


步驟:

(1) 乾白木耳泡發後,除去硬耳,用手撕成小朵備用。

涼拌銀耳小黃瓜

 

(2) 煮滾一鍋水,汆燙白木耳2分鐘後撈起,過冰水後瀝乾。

涼拌銀耳小黃瓜

 

(3) 小黃瓜縱切成4條,切掉籽囊,用刀拍裂,切成小段。

涼拌銀耳小黃瓜

 

(4) 大盆內放入白木耳、小黃瓜、辣椒片和醬汁,拌勻即完成。

涼拌銀耳小黃瓜


關於食譜:

夏天天氣燜熱,很容易沒有胃口,我常會提早做一道涼拌菜,先冷藏冰鎮,等其他菜都做好後一起上桌。今天的涼拌菜用的是白木耳乾貨,不知道有沒有人和我一樣,常常會買一大袋乾白木耳想做甜湯,結果煮了一鍋後其他木耳就一直放在那不曉得要做啥。現在這些乾白木耳的好出路就是做涼拌菜啦!冰涼的口感,Q中帶脆,和其他蔬菜搭配味道更豐富,吃起來有點像宴客菜常見的涼拌海蜇皮。

最近麻糬在孵小貝比,肚子的毛為了孵蛋都掉了,每天吃飯也隨便吃吃,最愛的洗澡時光也匆匆結束,看得我真是心疼。若是孵蛋順利的話,大約再過一週我就能晉升成鳥阿嬤了~在麻糬的飲食中添加了鈣質、維生素等補補身子,和老公討論過,若這水生完就不要再讓麻糬孵了,因為實在捨不得看鳥媽媽這麼辛苦。希望麻糬的努力有美好的回報!

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