東京鳥窩廚房

食材：

貝殼麵    200克

煙燻鮭魚    60克

生菜    40克

酸豆    1大匙

調味料：

美乃滋    50克

鹽    1小匙

檸檬汁    1大匙

粗粒黑胡椒    1/4小匙

香蒜粒    1/4小匙

步驟：

(1) 滾水加少許鹽(份量外)將貝殼麵煮熟，撈起過冰水後瀝乾備用。

(2) 燻鮭魚和生菜切成小片備用。

(3) 將所有食材和調味料拌均勻即完成。

關於食譜：

天氣漸漸炎熱，開始愛上清爽宜人、冰涼入心的沙拉料理。沙拉不是只有侷限在生的青菜，例如今天分享一道好吃又好做的貝殼麵沙拉，有飽足感可以做為主食，搭配鹹香風味的煙燻鮭魚，以及營養健康的生菜葉，拌入自己喜歡的調味料，好快就能出廚房、好快就能清盤，真的不僅是夏日涼拌也是良伴！

煙燻鮭魚我喜歡搭配酸豆來享用，酸豆Capers又稱作續隨子或刺山柑，並不是一種豆子，而是續隨子/刺山柑含苞未綻的花朵，經過鹽和醋醃漬後成了風味獨特迷人的灰綠色小球體。酸豆在義大利菜扮演了重要角色，除了替義大利麵調味以外，冷盤、沙拉甚至是塔塔醬都能利用它來增添風味。

這次的貝殼麵使用了天然果蔬染色的彩色貝殼麵，拿來做沙拉繽紛美麗，看了心情愉悅。希望大家喜歡今天的食譜，祝大家有個平安順心的星期一～