東京鳥窩廚房

食材：

蝦仁    350克

油    適量

醃料：

米酒    2大匙

鹽    1/4小匙

太白粉    1小匙

醬汁：

百香果果肉    1個

檸檬汁    1大匙

蒜泥    1大匙

糖    1大匙

魚露    2大匙

辣椒    1條(切片)

香菜    1株(切碎)

步驟：

(1) 蝦仁用醃料抓醃備用。

(2) 熱油，將蝦仁炒至八分熟。

(3) 加入調好的醬汁。

(4) 翻炒至蝦仁全熟且收汁濃稠即完成。

關於食譜：

梅雨季來了，大家是不是覺得燜熱又沒有食慾呢～？每當我沒胃口的時候，就很喜歡做泰式料理，酸辣的口味，加上檸檬的香氣，總是能紓解煩躁的心情。今天分享的百香檸檬蝦仁，是建立在泰式檸檬蝦上衍生的料理，把帶殼蝦換成蝦仁，檸檬以外再加入百香果增加熱帶水果的風味，這升級版的泰式檸檬蝦好好吃呀～

先把蝦仁醃過，並將醬汁調好，把蝦仁炒到八分熟，就是蝦身兩側已轉紅，但背部仍呈現灰色的狀態，加入醬汁收汁濃稠後，蝦仁也全熟了，起鍋便完成了。如果你喜歡更鮮明的百香果風味，可以在上桌前再加入一顆百香果喔～如果沒有百香果也沒關係，可以增加檸檬汁的量，做成泰式檸檬蝦仁，也會被瘋狂掃盤唷！