東京鳥窩廚房

食材： (磅蛋糕模15.5cm x 7.5cm x 6.5cm) 

嫩豆腐    100克

低筋麵粉    100克

可可粉    20克

細砂糖    80克

雞蛋 1個

葡萄籽油    2大匙

泡打粉    2小匙

步驟：

(1) 大盆內加入嫩豆腐、葡萄籽油混合至滑順狀。

(2) 加入細砂糖混合均勻。

(3) 加入雞蛋混勻。

(4) 加入過篩的低筋麵粉、可可粉和泡打粉混勻。

(5) 倒入鋪好烘焙紙的磅蛋糕模，放入預熱好的烤箱，170度C烤40~50分鐘出爐即完成。

關於食譜：

一大早老公打掃了家裡，尤其是廚房簡直煥然一新，中午一起去吃了平價韓式料理。午後繼續下起了梅雨，我也來烤個蛋糕，讓屋內飄滿烘焙的香氣。

日本人非常熱愛豆腐入菜，例如麻婆豆腐，因為是很受歡迎的料理，所以通常直接用中文告訴餐廳的日本店員「我要麻婆豆腐」他們都聽得懂。另外也有很多有特色的豆腐料理，包括甜點在內，舉凡鬆餅、蛋糕、生巧克力等等，都可以添加豆腐來製作。今天來分享蠻常見的豆腐巧克力蛋糕，加了豆腐的巧克力蛋糕，沒有豆子的味道，特別的濕潤，吃起來蠻像布朗尼的，把所有材料依序混勻就能進烤箱，是新手不敗的食譜。

唯一要注意的是豆腐要使用「絹豆腐」，即台灣所稱的嫩豆腐，而不要使用「木棉豆腐」，即我們的板豆腐或老豆腐，口感才會比較好，製作時也才容易混勻。這次我烤了170度C50分鐘，算是外脆內濕軟的狀態，如果不喜歡可以烤40~45分即可。因為味道頗像布朗尼的，可以切塊搭配香草冰淇淋享用，很適合夏天呢！

祝大家有個愉快的週末，下次見囉，掰掰～