食材:
無鹽奶油 100克
糖粉 90克
蛋黃 1個
牛奶 15克
低筋麵粉 150克
玉米粉 30克
可可粉 15克
步驟:
(1) 無鹽奶油室溫回軟,攪打成滑順狀。
(2) 加入糖粉混合均勻。
(3) 加入蛋黃混勻。
(4) 加入牛奶混勻。
(5) 加入過篩的低筋麵粉、玉米粉和可可粉,用刮刀切拌均勻。
(6) 用手揉捏成糰備用。
(7) 分成5克一份。(約可分成80幾份)
(8) 用手揉成橢圓形,用刀在中間切一痕。
(9) 蓋上保鮮膜,放入冷凍庫冰10分鐘定型。
(10) 放入預熱好的烤箱,以140度C烤12分鐘出爐即完成。
關於食譜:
不論是喜歡咖啡或喜歡餅乾的人,都絕對不能錯過的咖啡豆小餅乾。小巧可愛,鬆軟酥脆,充滿了可可香氣,用雙手捧起,遠遠看好像一把咖啡豆,好適合沖一杯咖啡搭配當下午茶。
這個食譜運用可可粉形成咖啡的顏色,如果你想要餅乾裡真的含有咖啡,可以在牛奶裡溶入即溶咖啡(約8克),讓成品帶有咖啡的韻味。
製作過程有趣又療癒,好適合親子或朋友一起來製作。端午連假不知道要做什麼嗎?來試試這個咖啡豆小餅乾食譜,簡單易上手,成分單純,口感鬆軟,風味香醇,送禮自用兩相宜。
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