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食材:

無鹽奶油    100克

糖粉   90克

蛋黃    1個

牛奶    15克

低筋麵粉    150克

玉米粉    30克

可可粉    15克


步驟:

(1) 無鹽奶油室溫回軟,攪打成滑順狀。

咖啡豆小餅乾

 

(2) 加入糖粉混合均勻。

咖啡豆小餅乾

 

(3) 加入蛋黃混勻。

咖啡豆小餅乾

 

(4) 加入牛奶混勻。

咖啡豆小餅乾

 

(5) 加入過篩的低筋麵粉、玉米粉和可可粉,用刮刀切拌均勻。

咖啡豆小餅乾

 

(6) 用手揉捏成糰備用。

咖啡豆小餅乾

 

(7) 分成5克一份。(約可分成80幾份)

咖啡豆小餅乾

 

(8) 用手揉成橢圓形,用刀在中間切一痕。

咖啡豆小餅乾

 

(9) 蓋上保鮮膜,放入冷凍庫冰10分鐘定型。

咖啡豆小餅乾

 

(10) 放入預熱好的烤箱,以140度C烤12分鐘出爐即完成。

咖啡豆小餅乾


關於食譜:

不論是喜歡咖啡或喜歡餅乾的人,都絕對不能錯過的咖啡豆小餅乾。小巧可愛,鬆軟酥脆,充滿了可可香氣,用雙手捧起,遠遠看好像一把咖啡豆,好適合沖一杯咖啡搭配當下午茶。

這個食譜運用可可粉形成咖啡的顏色,如果你想要餅乾裡真的含有咖啡,可以在牛奶裡溶入即溶咖啡(約8克),讓成品帶有咖啡的韻味。

製作過程有趣又療癒,好適合親子或朋友一起來製作。端午連假不知道要做什麼嗎?來試試這個咖啡豆小餅乾食譜,簡單易上手,成分單純,口感鬆軟,風味香醇,送禮自用兩相宜。

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