東京鳥窩廚房

食材：

小章魚    200克

馬鈴薯    1個

月桂葉    2片

酸豆    1大匙

調味料：

橄欖油    2大匙

鹽    1小匙

煙燻紅椒粉    1小匙

步驟：

(1) 煮滾一鍋水，放入月桂葉。

(2) 放入小章魚汆燙40秒後撈起。

(3) 小章魚用冷水沖涼後瀝乾備用。

(4) 同一鍋水放入去皮馬鈴薯塊，煮10分鐘至熟後，撈起瀝乾放涼備用。

(5) 小章魚、馬鈴薯塊、酸豆和調味料拌勻即完成。

關於食譜：

加利西亞章魚(Pulpo a la Gallega)是西班牙一道著名的tapas，tapas是餐酒館中和三五好友下酒的小菜。除了下酒外，平常作為輕食料理，搭配飯、義大利麵、麵包等享用，也都很對味。

這次使用鮮嫩Q彈的小章魚，也可以用大章魚腳切丁。將章魚汆燙至熟後，再用煮過的章魚水煮熟馬鈴薯塊，將章魚、馬鈴薯和酸豆、煙燻紅椒粉、橄欖油及鹽拌均勻，就能上桌囉。

炎熱的夏天來點海鮮冷盤最是消暑了，但台式和泰式的海鮮涼拌較為常見，偶爾換換口味，來一道西班牙式海鮮冷盤，替餐桌裝飾些異國風情吧～加利西亞章魚，讓你一秒飛到西班牙！