東京鳥窩廚房

食材：

馬鈴薯    350克

花枝蝦漿    300克

太白粉    4大匙

油    適量

步驟：

(1) 馬鈴薯去皮後切成邊長0.5公分的細丁。

(2) 將馬鈴薯丁裹上一層太白粉。

(3) 手沾水，將花枝蝦漿分成8份。

(4) 手沾水，將花枝蝦漿搓圓，裹上一層馬鈴薯丁並捏實。

(5) 噴上一層油，180度C氣炸20分鐘出爐即完成。

關於食譜：

如果問我最喜歡的食材是什麼？花枝蝦漿和馬鈴薯一定名列前茅，因為兩者不但美味，應用上的變化也很多。尤其是花枝蝦漿，不但全聯就能買到，使用時還不用再額外調味，簡直就是煮夫煮婦的最佳幫手。

今天來分享一道同時運用了馬鈴薯和花枝蝦漿的料理～這道菜參考了小田太太的食譜，因為我實際上操作時狀況不太一樣，且我改傳統油炸變成氣炸的料理，所以另寫一篇。完成的脆薯蝦球，好像食物做成的繡球花，一朵朵飽滿金黃，不但是簡單好吃的家常菜，就算年節當成大菜上桌，也一定會被鵝樂唷！

首先把馬鈴薯去皮切成細丁，然後裹上一層太白粉增加黏性。把花枝蝦漿裹上馬鈴薯丁後捏圓，再去油炸或氣炸至熟就完成了。花枝蝦漿已有調味，可以直接享用這道菜，不過我喜歡沾泰式甜辣醬或番茄醬來吃，味道實在太搭了阿～

祝大家有個順心的星期一，有空也來試試這道脆薯蝦球吧！