東京鳥窩廚房

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食材：

虱目魚肚    1片(350克)

 

醃料：

味噌    2大匙

醬油    1大匙

味醂    1大匙

米酒    1大匙

糖    1大匙

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步驟：

(1) 將醃料混和均勻後，和虱目魚肚一起放入食物保存袋中，冷藏醃漬1～2天。

 

(2) 取一張適當大小的鋁箔紙，揉皺後展開。

 

(3) 在鋁箔紙上放上虱目魚肚，淋上剩下的醃料。

 

(4) 鋁箔紙和魚一同放入預熱好的烤箱，以200度C烤約20分鐘，至魚熟透。

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關於食譜：

西京燒是一種日式的烤魚方式，

簡單來說就是味噌烤魚。

這次使用郭郭好魚店的超大虱目魚肚，

花一天醃好醃滿再給它烤下去，

味噌的濃郁香味超刺激食欲，

超大魚肚又不怕吃不滿足，

真是美好的一餐啊～～

 

小叮嚀：鋁箔紙揉皺後，凹凸不平的表面可以防止魚肉過度浸潤在醬汁中而變得過於軟爛。