東京鳥窩廚房

---

食材：

鮭魚    1片(230克)

彩色小番茄    150克

檸檬    1個

蒜    2瓣

白酒    2大匙

橄欖油    適量

 

醃料：

鹽    1小匙

黑胡椒粒    少許

---

步驟：

(1)鮭魚用醃料兩面抹均勻，小番茄切半，半個檸檬切薄片，蒜切片。

 

(2)烘焙紙抹上一點油，將一端扭轉至緊，再從另一端放入鮭魚、小番茄、檸檬片、蒜片。

 

(3)淋上白酒後，將整個烘焙紙捲成糖果狀。

 

(4)紙包魚放上烤盤，用烤箱200度C烤15到20分鐘。

 

(5)烤好後，用剩下的檸檬擠上檸檬汁，淋少許橄欖油即可。

---

關於食譜：

紙包魚或紙包雞之類的料理，

是利用烘焙紙包住食材，

加熱後鎖住蒸氣，將食材蒸熟，

概念類似中式料理的蒸魚。

因為烘焙紙捲的體積很小，

更能留住食材的原汁原味，

也是無油煙的好料理。

有機會可以試試看^^