歐姆蛋  


食材:

雞蛋 3顆
豬絞肉 50 g
蘑菇 3朵
洋蔥 1/8顆
小番茄 2~3顆
起司 隨意
無鹽奶油 1大匙
粗粒黑胡椒 少許
少許
冷水或牛奶 50c.c.
番茄醬 適量

步驟:

(1) 備料:蘑菇切片、洋蔥切細絲、小番茄一開四、雞蛋加50c.c.水 (或牛奶) 打散備用。

(2) 熱鍋融化奶油,炒軟洋蔥絲。

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(3) 加入蘑菇片與黑胡椒拌炒到蘑菇軟化。

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(4) 加入絞肉拌炒到熟,蘑菇與洋蔥表面焦糖化。

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(5) 熄火,加入小番茄稍微炒軟,盛起備用。

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(6) 先不要開爐火,加入蛋液,撒上適量的鹽調味。開小火,讓慢慢升高的溫度,慢慢讓蛋液變熟。

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(7) 蛋的邊緣開始變白時,檢查一下蛋的底部是否已經熟了,蛋的上層半熟時,用湯匙將備用的餡料放在蛋一半的面積裡,並放上起司。

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(8) 熄火,將平底鍋斜傾,用鏟子小心將另一半的蛋蓋上去,即可盛盤,擠上番茄醬或辣醬、加上喜愛的配料或香料。

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小建議:

(1) 爐火不能開太大,否則蛋很快就會全熟變成炒蛋,歐姆蛋就是要中心滑嫩半熟、與配料融為一體才好吃。

(2) 放配料時不能貪多,蛋會包不起來而破掉,我的第一份歐姆蛋就是這樣失敗的嗚嗚。

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()