東京鳥窩廚房

食材：

步驟：

(1) 備料：花生壓碎，辣椒、香茅切小段，紅蔥頭切小瓣，南薑、雞胸肉切片。鴻喜菇去掉基部，剝成小朵。(泰國比較常用草菇，我買不到所以用鴻喜菇代替。)

(2) 乾鍋小火炒香花生碎。

(3) 慢慢倒入椰奶，加適當清水稀釋後煮滾。我是1：1稀釋，但依您自己的喜好和椰奶的濃淡，自行調整即可。

(4) 加入辣椒、檸檬葉、紅蔥頭、香茅、南薑和打拋，煮到香氣出來。

(5) 加入魚露和糖調味後，放入鴻喜菇煮軟。

(6) 加入雞胸肉，煮熟便熄火。(小心不要煮太老喔！)

(7) 最後加入檸檬汁調味，加一點辣椒醬上的辣油攪勻，撒上香菜即可。(檸檬汁煮久酸味會減弱，最後加比較好。) 

小建議：

打拋可用九層塔代替，南薑可用嫩薑代替，但風味還是會有一點差異。

關於食譜：

冬卡椰奶雞湯 (ต้มข่าไก่，發音Tom kha kai) 溫潤微辛，富有椰奶清香，是泰國菜裡特別受到女生、和不太敢吃辣者喜愛的料理。 

如果覺得酸辣蝦湯紅紅一片很難親近，可以試試這道泰式湯品喔！