食材：
| 去骨雞腿肉 | 350克 |
| 南瓜 | 1/4個 |
| 乾香菇 | 8小朵 |
| 薑片 | 3片 |
| 油 | 適量 |
| 調味料 | |
| 醬油 | 2大匙 |
| 味霖 | 2大匙 |
| 香菇水 | 適量 |
| 醃料 | |
| 米酒 |
1大匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
步驟：
(1) 備料：南瓜去籽，切成小塊；去骨雞腿肉切成小塊，用醃料抓醃。
乾香菇提前泡水，香菇水留下備用。
(2) 熱油，炒香薑片。
(3) 加入雞腿肉塊，翻炒至表面呈現金黃色。
(4) 加入南瓜、香菇和所有調味料，補一些水淹過食材。
(5) 大火燒至汁濃醬稠即可。
關於食譜：
秋天最讓人期待的根莖類蔬菜就是南瓜了！
南瓜滋味香甜、口感軟綿綿，
又是維生素A的優質來源~~
簡簡單單，融合南瓜和雞肉，
加上香菇的鮮味提味，
端上桌，就是季節限定的美味！
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物美價廉！系列食譜 (3)
最近想試試看南瓜除了做湯，還能發展出什麼菜色 然後就發現這個網站，而且至今仍有更新！ 謝謝版主無私分享 今晚來試做看看^-^ 是說，版主花多少時間讓香菇乾軟化？什麼情況才是真正軟化？ 我曾經香菇乾泡加了少許砂糖的水，再微波爐加熱3分鐘 香菇變得口感像皮革般韌、不好咬
您好，謝謝您的試作，很開心~ 我泡香菇是直接泡在清水裡，要泡多久要看香菇的量和大小和品質，不過通常兩三小時就好了，我是泡到香菇能擠出水來(就像海綿一樣)，或者前一晚開始泡，隔天就可以用了
追加一個問題，關於「南瓜」的口感 步驟（4）將所有食材下鍋後，水也蓋過所有食材，就直接開大火等它收汁？ 不用進行燜煮的動作，把南瓜燜爛熟些嗎？
您好，在"這道菜"內，因為水淹過食材，收汁的過程中南瓜也剛好軟化了，所以不用先燜煮南瓜。當然如果您擔心不熟軟，先燜煮也是很好的做法。
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