東京鳥窩廚房

食材：

步驟：

(1) 豬牛1：1混合絞肉加入麵包粉、醃料混勻至有黏性產生。

(用牛肉味道較道地，用豬肉口感較佳，此為折衷辦法~ 可依自己喜好改成牛絞肉或豬絞肉。)   

(2) 洋蔥切小丁，蒜切碎。熱橄欖油，將洋蔥炒軟、蒜炒香。

(3) 加入切碎番茄罐頭 (含汁液) 煮滾。

(若不使用水煮罐頭，可用新鮮番茄滾水煮熟，去皮去籽切碎使用。)

(4) 在等待茄汁煮滾期間，將絞肉揉成肉丸，投入茄汁中。以紅醬調味調味，蓋鍋蓋留細縫，小火燉煮半小時以上，到肉丸柔軟入味。

(肉丸可大可小，我捏成乒乓球大小。此份量可製作3~4人份的肉丸，捏成乒乓球大小的話，約20顆肉丸。)

(期間要攪拌幾次，以防焦底。)

(5) 另外煮些自己喜歡的義大利麵搭配紅醬享用，並在肉丸撒上新鮮巴西利碎。

關於食譜：

義式經典的燉肉丸，搭配義大利麵享用美味極了，燉肉丸的茄汁更成了滋味濃厚的紅醬。

老公對肉丸和紅醬的部分都很滿意，一直稱讚"incredible"，讓我很開心呢~

以前還沒開始學煮菜時，對義大利菜的印象就只有義大利麵和披薩，這道燉肉丸好吃又好做，讓我對義大利菜提起了興趣。

改天再來做做看另一道"拿坡里水煮魚"，也是聖誕大餐的口袋名單之一......

拿波里水煮魚日本人很愛做，不知道原因~~ 或許是因為海鮮很容易取得吧。