牧羊人派 


食材:(兩個派)

豬絞肉 (傳統用羊肉) 200 g
洋蔥切碎 1/4個
水煮切碎番茄 400 g
馬鈴薯中大型 4個
大蒜切碎 2瓣
牛奶 30 c.c.
無鹽奶油 20 g
紅酒 60 c.c.
粗粒黑胡椒 少許
奧勒岡香料 oregano 少許
適量

步驟:

(1) 乾鍋不放油,熱鍋將豬絞肉逼出油脂,到豬絞肉完全變色。

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(2) 加入洋蔥碎、大蒜碎,翻炒到洋蔥軟化。

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(3) 加入切碎番茄、紅酒60c.c.、少許黑胡椒和奧勒岡香料 (或其他自己喜歡的香料~)。

用鹽調整鹹度,翻炒均勻後,開大火收汁到濃稠。

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(4) 另外將馬鈴薯去皮煮熟或蒸熟,壓碎成泥。

趁熱將馬鈴薯泥拌入奶油、牛奶、黑胡椒和1小匙鹽備用。

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(5) 烤盤內先鋪入茄汁肉醬,再鋪上馬鈴薯泥,用湯匙背面壓實。

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(6) 用叉子輕輕劃一些線條,入烤箱用200度C烤約30分鐘。

到馬鈴薯表面微焦上色,即可出爐。

喜歡焗烤的話,可以在馬鈴薯上再鋪一層起司絲,再進烤箱~

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關於食譜:

耶誕節快到了~~ 冷颼颼的東京很有氣氛呀!

想到耶誕節,就想到耶穌誕生,然後會想到牧羊人,再來是牧羊人派。

到底是怎麼想成這樣( ̄□ ̄|||)a

可是我真的是因為這種奇怪的邏輯,才想在耶誕節前夕做這種肉派看看。

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原本牧羊人派的肉要用羊肉,用牛肉的話,就叫農舍派 (Cottage Pie)。

是英國鄉村家庭用隨手可得的食材做成的簡易肉派~

雖然是派但不需要派皮。

肉醬上面覆蓋馬鈴薯泥,或更澎派的追加起司焗烤就成了!

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我原本想在馬鈴薯泥上,畫一些花俏***"`'*-.,_,.-*'`"*-.一點的圖案的......

結果失敗啦xDDD

不是個很容易作畫的平台,還好用湯匙再抹一抹就船過水無痕。

最後就只用叉子劃一劃,結束這回合。

幸好味道上老公一直稱讚紅醬做得真好吃。(╯▽╰)

老公:"為什麼妳每次紅醬都做得這麼好吃?"

上一次 義式茄汁燉肉丸 (Polpette / Italian meatballs)

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上次做燉肉丸時沒話說,因為肉丸子在紅醬裡燉了很久,肉汁風味都進去了。

這次我想是歸功紅醬內加一點紅酒提味喔!

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()