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食材：
小松菜 一把 (約350克)
帶殼蝦仁 250克
蒜頭 2瓣
蝦皮 一大匙
鹽 一小匙
油 適量
醃料：
米酒 一大匙
太白粉 一小匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
步驟：
(1) 小松菜洗淨、切成4公分的小段。
蝦仁剝殼、開背、去腸泥，冷藏下用醃料醃15分鐘。
蒜瓣用刀拍扁。
(2) 熱油，爆香蝦皮和蒜瓣。
(3) 加入小松菜翻炒至斷生後，先鋪在盤子底。
(4) 用剩下的油，炒熟蝦仁，起鍋放在小松菜上。
關於食譜：
豆苗蝦仁是我很愛的館子菜，
但在日本苦於買不到豌豆苗，
思來想去用滋味濃郁的小松菜替代，
成品另有一番風味^^
像我一樣的嗜蝦者不妨找機會試試~
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