東京鳥窩廚房

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食材：

南瓜    300克

去骨雞腿肉    2片

熟栗子    150克

薑    1小段1公分

油    適量

 

醃料：

醬油    2大匙

米酒    2大匙

 

調味料：

醬油    1大匙

味醂    2大匙

水    150c.c.

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步驟：

(1) 南瓜去籽，切成小塊。去骨雞腿肉切丁，用醃料抓醃。薑切片。

 

(2) 熱油，爆香薑片。

 

(3) 加入雞丁，翻炒至表面金黃色。

 

(4) 加入南瓜、栗子和調味料，煮至南瓜軟糯即可。

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關於食譜：

南瓜栗子燒雞是我在日本時便常煮的一道菜，

主要是因為日本幾乎都賣北海道產的栗南瓜，

四季皆產又便宜。

栗南瓜香甜無土味，簡單調味就很好吃，

也適合和其他食材同煮。

後來回到台灣後，就有曾經滄海難為水之感，

不是那麼容易買到栗南瓜，

所以我也就很少煮南瓜了。

最近很驚喜地在市場裡買到栗南瓜，

拿來煮記憶中的這道菜，

在最後關頭因為生疏了忘記該加多少水，

導致醬汁有點多，不過我在食譜裡有調整一下，別擔心！

有機會也試試看吧^^