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食材：
南瓜 300克
去骨雞腿肉 2片
熟栗子 150克
薑 1小段1公分
油 適量
醃料：
醬油 2大匙
米酒 2大匙
調味料：
醬油 1大匙
味醂 2大匙
水 150c.c.
步驟：
(1) 南瓜去籽，切成小塊。去骨雞腿肉切丁，用醃料抓醃。薑切片。
(2) 熱油，爆香薑片。
(3) 加入雞丁，翻炒至表面金黃色。
(4) 加入南瓜、栗子和調味料，煮至南瓜軟糯即可。
關於食譜：
南瓜栗子燒雞是我在日本時便常煮的一道菜，
主要是因為日本幾乎都賣北海道產的栗南瓜，
四季皆產又便宜。
栗南瓜香甜無土味，簡單調味就很好吃，
也適合和其他食材同煮。
後來回到台灣後，就有曾經滄海難為水之感，
不是那麼容易買到栗南瓜，
所以我也就很少煮南瓜了。
最近很驚喜地在市場裡買到栗南瓜，
拿來煮記憶中的這道菜，
在最後關頭因為生疏了忘記該加多少水，
導致醬汁有點多，不過我在食譜裡有調整一下，別擔心！
有機會也試試看吧^^
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