南瓜栗子燒雞.jpg


食材:

南瓜    300克

去骨雞腿肉    2片

熟栗子    150克

薑    1小段1公分

油    適量

 

醃料:

醬油    2大匙

米酒    2大匙

 

調味料:

醬油    1大匙

味醂    2大匙

水    150c.c.


步驟:

(1) 南瓜去籽,切成小塊。去骨雞腿肉切丁,用醃料抓醃。薑切片。

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(2) 熱油,爆香薑片。

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(3) 加入雞丁,翻炒至表面金黃色。

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(4) 加入南瓜、栗子和調味料,煮至南瓜軟糯即可。

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關於食譜:

南瓜栗子燒雞是我在日本時便常煮的一道菜,

主要是因為日本幾乎都賣北海道產的栗南瓜,

四季皆產又便宜。

栗南瓜香甜無土味,簡單調味就很好吃,

也適合和其他食材同煮。

後來回到台灣後,就有曾經滄海難為水之感,

不是那麼容易買到栗南瓜,

所以我也就很少煮南瓜了。

最近很驚喜地在市場裡買到栗南瓜,

拿來煮記憶中的這道菜,

在最後關頭因為生疏了忘記該加多少水,

導致醬汁有點多,不過我在食譜裡有調整一下,別擔心!

有機會也試試看吧^^

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()