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食材：
豆腐 400克
酸菜 300克
豬排骨切塊 250克
豬五花肉片 170克
鴻喜菇 1包
薑 3公分
米酒 2大匙
鹽 適量(可省)
步驟：
(1) 豆腐切成小塊，酸菜切成粗絲，鴻喜菇去掉基部剝成小朵，薑切絲。
(2) 排骨放入冷水中，逐漸升溫，在將滾前停止，洗去浮沫並洗淨鍋子。
(3) 湯鍋內放入排骨、薑絲和米酒，煮滾後轉小火再煮30分鐘。
(4) 加入酸菜、豆腐和鴻喜菇，維持小滾再煮15分鐘，再用鹽調味(可省)。
(5) 最後將五花肉片涮熟即完成。
關於食譜：
天涼了，最適合吃鍋，
酸菜白肉鍋一定是許多人的首選之一。
這次配料除了五花肉外，
加入了很多豆腐。
板豆腐吸滿了湯汁，
咬下去是酸菜的酸中帶甜，
以及排骨湯底的鮮美。
不必花很多時間熬煮鍋底就能吃的鍋，
推薦給大家^^
小叮嚀：酸菜本身已有鹹度，鹽需要酌量添加或可省略。
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