食材:
雞胸肉 300克(三人份)
八吋墨西哥捲餅皮 3片
洋蔥 1/2個
番茄 1個
墨西哥辣椒片 1大匙
生菜 適量
橄欖油 適量
醃料:
紅椒粉 1大匙
辣椒粉 1大匙
鹽 1小匙
調味料:
檸檬汁 2大匙
黑胡椒粒 1小匙
鹽 1小匙
步驟:
(1) 雞胸肉切成長條,用醃料抓醃。
(2) 熱橄欖油,將雞胸肉煎熟。
(3) 洋蔥切絲,番茄切小丁,用調味料拌均勻。
(4) 鍋中不放油,將墨西哥捲餅皮兩面煎上色。
(5) 用捲餅皮包起雞肉、洋蔥、番茄、墨西哥辣椒和生菜即完成。
關於食譜:
週末的午餐想來點活力,拿出在mia c'bon買的墨西哥捲餅皮,用紅椒粉和辣椒粉簡單醃過雞胸肉再煎熟,搭配爽脆的洋蔥、酸甜的番茄和我很愛的墨西哥辣椒,簡單包了三條墨西哥捲餅。老公以前打工的餐廳有賣這個餅,他看到我在捲餅時一直讚嘆這料也太豐盛了吧,確實是有點太豐盛了因為包的時候食材一直掉出來,趕快拿了大盤子接著邊吃邊掉,邊掉邊吃。雖然有點狼狽但也蠻有趣的!祝大家週末愉快!
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