滑嫩親子丼.jpg


食材:

雞胸肉    300克(3人份)

白飯    3人份

雞蛋    3個

洋蔥    1/4個

 

醬汁:

醬油    2大匙

米酒    2大匙

味醂    2大匙

糖    1小匙

水    200c.c.


步驟:

(1) 雞胸肉切小丁,洋蔥切絲。

DSC_0001.JPG

 

(2) 鍋中放入醬汁、雞肉和洋蔥煮滾,煮至雞肉全熟、洋蔥透明。

DSC_0004.JPG

 

(3) 在碗中打蛋,輕輕攪拌幾下,蛋白和蛋黃不用完全混勻。

DSC_0006.JPG

 

(4) 淋上蛋液,蓋鍋蓋燜20秒。

DSC_0007.JPG

 

(5) 將料淋在白飯上即完成。

DSC_0009.JPG


關於食譜:

日本料理經典的親子丼很多人都吃過,親子的意思是由親(父母)和子(孩子)所組成,用雞肉的話就是雞肉和雞蛋,用鮭魚的話就是鮭魚肉和鮭魚卵。小時候覺得這道菜的名字也太殘忍了吧!不就是全家共赴黃泉嗎!這道菜鹹鹹甜甜,小孩子也喜歡吃,加上步驟和食材都極為簡單,是很適合新手或忙碌時的料理。一般蛋不會完全煮熟,要保持滑嫩的口感,但如果你害怕吃生蛋,就完全熟透也無妨。

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 楊晴 的頭像
    楊晴

    東京鳥窩廚房

    楊晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()