食材：
雞絞肉 180克
豆腐 400克
薑 3公分
油 適量
調味料：
醬油 2大匙
米酒 2大匙
冰糖 2大匙
胡椒粉 少許
雞高湯 200c.c.
步驟：
(1) 豆腐切小塊，薑切末。
(2) 熱油爆香薑末。
(3) 加入雞絞肉炒散至變色。
(4) 加入豆腐和調味料，煮至收汁濃稠即完成。
關於食譜：
雞蓉(雞茸)燒豆腐是一道老少咸宜的家常菜，特別適合牙口不好的老人家，和消化較差的病人。從減重的觀點來看，也是低醣低脂的好選擇！首先準備雞蓉，我是直接在家樂福購買雞絞肉，非常方便。你也可以自己製作，將雞胸肉用刀剁成肉泥即可。調味料和豆腐燒煮時，非常推薦加入雞高湯，豆腐的鮮味會更有層次。如果你嗜辣，加入豆瓣醬或辣椒也可以，感覺會很像雞肉做的麻婆豆腐。
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