東京鳥窩廚房

食材：

鯛魚片    300克

豆腐    400克

蔥    2支

辣椒    1條

薑    3公分

香油    少許

油    適量

調味料：

蠔油    2大匙

醬油    1大匙

米酒    1大匙

烏醋    1大匙

蒜泥    1大匙

糖    1大匙

胡椒粉    少許

步驟：

(1) 豆腐切大塊，鯛魚切大片，辣椒和薑切片。蔥切小段，分成蔥白和蔥綠。

(2) 熱油，將鯛魚片兩面煎熟後盛起備用。

(3) 加入豆腐塊，兩面煎至金黃後盛起備用。

(4) 鍋中補一點油，爆香蔥白、辣椒和薑片。

(5) 加入調味料煮滾。

(6) 放回鯛魚和豆腐，煨至入味。

(7) 加入蔥綠燜一下，至轉為翠綠色，起鍋前淋一點香油即完成。

關於食譜：

昨天到剛開幕的新店裕隆城湊熱鬧，真的是人山人海，不太好移動。但我覺得裝潢很漂亮，尤其是超高的天井很氣派。進駐的品牌我覺得比較貼近年輕族群，有很多網購的牌子。餐廳也有很多我們本來的愛店，像是瓦城、時時香、涓豆腐、藏壽司．．．．．．誠品書店裡稍微找一下，發現我出過的兩本書，分別是《零壓力！餐桌療癒料理》和《舒食蔬房》。逛完後整體的感覺很喜歡，等到人潮沒這麼多以後，會想要常常去逛。

最近努力開發簡易的海鮮食譜，目標是要用無刺的食材，也不用剝殼的料理。主要是我覺得自己海鮮類的食譜還有待豐富化，況且女兒在發育，多吃點魚也是好的。今天運用了容易購得的無刺鯛魚片，這是我認為非常物美價廉的食材。搭配豆腐做了鯛魚豆腐煲，滿滿的蛋白質，鮮香可口，是很適合作為家常菜的一道料理。