港式嘟嘟雞煲.jpg


食材:

雞件    1/2隻

洋蔥    1/2個

蒜    3瓣

薑    2公分

油    適量

 

醃料:

醬油    2大匙

米酒    1大匙

糖    1小匙

太白粉    1小匙

麻油    1小匙

 

調味料:

蠔油    2大匙

米酒    1大匙

糖    1小匙


步驟:

(1)雞件用醃料抓醃,洋蔥切片,蔥切段並分成蔥白和蔥綠,薑、蒜切片。

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(2)熱油,加入蔥白、薑片、蒜片和洋蔥,炒至洋蔥邊緣呈金黃色。

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(3)加入雞件,蓋鍋蓋燜5~8分鐘。

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(4)加入調味料炒均勻,再蓋鍋蓋燜5~8分鐘,開蓋收汁。

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(5)加入蔥綠,稍炒即可。

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關於食譜:

啫啫雞這個有趣的名字,

由來是食材經過高溫燒煮後,

煲中的湯汁不斷快速蒸發,

而發出「啫啫」的聲音。

可以再加入甜椒或香菇做為配料,

是一道平易近人的地方菜。

有機會也試試如何呢^^

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()