食材:
鬆餅粉 120克
牛奶 70c.c.
蛋 1個(打散)
融化奶油 25克
細砂糖 25克
蜂蜜 2小匙
油 少許
步驟:
(1) 取一張鋁箔紙,折成玉子燒鍋的寬度後捲起,外面再包一層烘焙紙,用膠帶黏好。
(2) 在大碗中混勻油以外的食材,攪拌至無顆粒狀後,倒入量杯裡備用。
(3) 用紙巾在玉子燒鍋抹上一層油。
(4) 小火熱鍋,倒入薄薄一層麵糊。
(5) 表面起泡後,放上紙捲。
(6) 離火,將麵皮捲起來。
(7) 推至前方,再倒入一層麵糊,起泡後離火捲起來。
(8) 重複(7)的動作,直到麵糊完全用完,年輪放涼後,取出紙捲切片即完成。
關於食譜:
玉子燒鍋除了玉子燒,還能做什麼料理呢?我最常看到的是煎餅和年輪蛋糕,今天就來分享後者。像我這種不會做蛋糕的人,竟然可以捲出一條小年輪,超好玩的啦~
家裡有一包別人送的鬆餅粉,平常也不會吃鬆餅,就一直擱著,今天剛好拿來做簡易小年輪。玉子燒鍋做年輪的原理其實就和玉子燒一樣,只是玉子燒捲的是蛋皮,年輪捲的是鬆餅皮。但為了增加風味,除了鬆餅粉包裝上的配方材料外,建議再加入一點融化奶油和蜂蜜,如果你有楓糖漿也OK!
為了製造年輪中心的洞,要放入一條紙捲,用鋁箔紙和烘焙紙做就可以了。捲好年輪後,記得完全放涼(或冷藏至冰)再把紙捲抽出來,才不會變形喔!做好的小年輪,可以切4到5片,迷你又可愛,兩個人享受下午茶剛剛好~
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