簡易年輪蛋糕.jpg


食材:

鬆餅粉    120克

牛奶    70c.c.

蛋    1個(打散)

融化奶油    25克

細砂糖    25克

蜂蜜    2小匙

油    少許


步驟:

(1) 取一張鋁箔紙,折成玉子燒鍋的寬度後捲起,外面再包一層烘焙紙,用膠帶黏好。

簡易年輪蛋糕 (玉子燒鍋)

 

(2) 在大碗中混勻油以外的食材,攪拌至無顆粒狀後,倒入量杯裡備用。

簡易年輪蛋糕 (玉子燒鍋)

 

(3) 用紙巾在玉子燒鍋抹上一層油。

簡易年輪蛋糕 (玉子燒鍋)

 

(4) 小火熱鍋,倒入薄薄一層麵糊。

簡易年輪蛋糕 (玉子燒鍋)

 

(5) 表面起泡後,放上紙捲。

簡易年輪蛋糕 (玉子燒鍋)

 

(6) 離火,將麵皮捲起來。

簡易年輪蛋糕 (玉子燒鍋)

 

(7) 推至前方,再倒入一層麵糊,起泡後離火捲起來。

簡易年輪蛋糕 (玉子燒鍋)

 

(8) 重複(7)的動作,直到麵糊完全用完,年輪放涼後,取出紙捲切片即完成。

簡易年輪蛋糕 (玉子燒鍋)


關於食譜:

玉子燒鍋除了玉子燒,還能做什麼料理呢?我最常看到的是煎餅和年輪蛋糕,今天就來分享後者。像我這種不會做蛋糕的人,竟然可以捲出一條小年輪,超好玩的啦~

家裡有一包別人送的鬆餅粉,平常也不會吃鬆餅,就一直擱著,今天剛好拿來做簡易小年輪。玉子燒鍋做年輪的原理其實就和玉子燒一樣,只是玉子燒捲的是蛋皮,年輪捲的是鬆餅皮。但為了增加風味,除了鬆餅粉包裝上的配方材料外,建議再加入一點融化奶油和蜂蜜,如果你有楓糖漿也OK!

為了製造年輪中心的洞,要放入一條紙捲,用鋁箔紙和烘焙紙做就可以了。捲好年輪後,記得完全放涼(或冷藏至冰)再把紙捲抽出來,才不會變形喔!做好的小年輪,可以切4到5片,迷你又可愛,兩個人享受下午茶剛剛好~

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