東京鳥窩廚房

食材：

水蓮    180克

雞胸肉    300克

薑    3公分

蔥    2支

醃料：

米酒    1大匙

鹽    1小匙

胡椒粉    1/2小匙

醬汁：

蒜泥    1大匙

芝麻醬    1大匙

醬油    1大匙

味醂    1大匙

香油    1大匙

胡椒粉    1/4小匙

花椒粉    1/4小匙

步驟：

(1) 水蓮隔著塑膠袋切成小段，再將根部挑除。

(2) 雞胸肉切成大塊，用醃料抓醃備用。

(3) 蔥切大段，薑切片，放入一鍋水中，煮滾。

(4) 煮至大滾時放入雞胸肉，熄火蓋上鍋蓋，用餘溫泡20分鐘至熟。

(5) 撈起雞胸肉，放涼，用叉子或手撕成雞絲備用。

(6) 同一鍋水捨棄蔥薑再次煮滾，放入水蓮汆燙20秒後，撈起瀝乾備用。

(7) 在大碗中混合雞絲、水蓮和所有醬汁材料至均勻即完成。

關於食譜：

今天來分享一道非常適合增肌減脂的料理，不管是熱熱吃或冰冰吃都非常美味，對現在春天多變的天氣來說十分方便。這道菜很容易，就是將雞胸肉泡熟撕成雞絲，再汆燙水蓮，兩者和醬汁拌勻即完成，完全不需要廚藝。水蓮放在塑膠袋裡直接切段，再打開袋子挑除根部，就能簡單的備料完成。雞胸肉要用泡熟的才會柔嫩多汁喔～完成的水蓮拌雞絲實在太涮嘴，要我吃一大盆都可以啊！

最近在社團看到有個社友拍了自己養的銀文，用鳥類辨識的app判讀，結果說是海鷗。我就想到之前老公拍了我家小雞(他是一隻玄鳳喔)，手機判讀他是摩天大樓，不知道是不是因為呆毛太尖的關係。看來AI在鳥類的領域還有很長一段路要走呢～