東京鳥窩廚房

 

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食材：

菠菜    一把約400克

茗荷    3蕊

醬油    一小匙

鹽    一小匙

油    適量

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步驟：

(1) 將茗荷洗淨，縱切成絲。

另將菠菜洗淨，切成小段備用。

 

 

(2) 熱油，加入調味料，炒熟菠菜至軟化。

 

(3) 加入茗荷，拌炒數分鐘即成。

 

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關於食譜：

茗荷是我到日本後才第一次見到的蔬菜之一，

台灣不容易見到，聽說只有高級日本料理店才可見其蹤影。

茗荷又稱為襄荷、蓮花薑......等等，

是薑科薑屬的植物，可食用之處是花蕊的部分。

它帶有和嫩薑類似的風味，此外還有淡淡的花香，難怪又稱為蓮花薑。

因為風味淡雅幽微，烹調時不建議再加入其他香料，如薑、蒜等，

且料理時到最後再加入即可。

搜尋Cookpad會發現很多人做"茗荷菠菜"，

因為茗荷風味和菠菜真的頗搭，一試便知。

希望台灣未來茗荷的栽培也能更普及，

讓更多人嘗嘗茗荷特殊的風味~