東京鳥窩廚房

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食材：

水煮蛋    6個

蔥    一支

蒜    2瓣

黑豆豉    1大匙

辣椒醬    1大匙

油    適量

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步驟：

 

(1)水煮蛋切片(直切或橫切都可以)，蔥切斜段分蔥綠蔥白，蒜切片。

 

(2)熱油炒香蔥白、蒜片與黑豆豉。

 

(3)加入蛋和辣椒醬，小心地炒勻。

 

(4)加入蔥綠，稍微翻炒即可。

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關於食譜：

湖南菜(湘菜)香辣、下飯，

喜歡吃川菜的人，常常也愛吃湘菜。

炒湖南蛋除了可以直接炒雞蛋片外，

也可以先炒雞蛋片後盛起，

爆香香料，再回鍋炒，是為湖南回鍋蛋。