東京鳥窩廚房

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食材：

水煮鵪鶉蛋    36顆(270克)

薑    1公分

蔥    1支

乾辣椒    3條

八角    1個

糖    2大匙

醬油    2大匙

油    適量

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步驟：

(1)薑切片，用刀拍裂。蔥切小段，分成蔥白和蔥綠。乾辣椒倒掉籽，剪成小段。

 

(2)鍋中放油炒糖，直到變成金褐色。

 

(3)加入鵪鶉蛋翻炒均勻上色，並加入蔥白、薑片、乾辣椒和八角炒香。

 

(4)加入醬油和100c.c.水，大火收汁到濃稠後，加入蔥綠翻炒一下即可。

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關於食譜：

小時候看到菜裡有鵪鶉蛋，

都會高興地尖叫：「有小鳥蛋耶！」

長大後，鵪鶉蛋對我來說一樣是個迷人的食材，

於是這次乾脆紅燒一大盤，

大大地滿足味蕾。

如果覺得只有鵪鶉蛋太單薄，

也可以加入豬肉做成鵪鶉蛋紅燒肉。

有機會也可以試試看^^