東京鳥窩廚房

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食材：

白飯    350克

無刺鮭魚肉    170克

三島香鬆    10克

毛豆仁    40克

油    適量

 

醬汁：

醬油    2大匙

米酒    2大匙

味醂    2大匙

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步驟：

(1) 熱油，將鮭魚兩面煎至金黃，再蓋鍋蓋燜至熟透。

 

(2) 將鮭魚推到一旁，用多出來的空間炒熟毛豆。

 

(3) 鮭魚肉在大碗內壓碎。

 

(4) 大碗內再加入白飯、毛豆和三島香鬆，攪拌均勻。

 

(5) 用保鮮膜輔助，將混合的米飯捏成自己喜歡的形狀。

 

(6) 此份量可捏手掌心大小的飯糰約6個。

 

(7) 熱油，放入飯糰，在兩面塗上醬汁，煎至上色即完成。

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關於食譜：

捏漂亮的飯糰去野餐(在家吃也可以啦)一直是我的夢想，這次特別選用我最喜歡的口味「鮭魚」飯糰，沒有模具幫忙，隨興的用手捏(其實就是亂捏)。想捏成胖胖的立體三角形，看成品，嗯，應該是只能意會不能言傳，只好在這邊獻醜了。撇開外觀不談，飯糰本身實在是很美味啊！鮭魚和毛豆本來就是很搭的組合，調味用三島香鬆一次解決，真的是很方便。對了，老公還將這飯糰命名為龜毛飯糰！