食材：
| 雞腿肉 | 360 g |
| 小黃瓜 | 2條 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 油 | 1大匙 |
| 醃料 | |
| 料理酒 | 1大匙 |
| 太白粉 | 1小匙 |
| 醬汁 | |
| 甜麵醬 | 1大匙 |
| 番茄醬 | 半大匙 |
| 白糖 | 2小匙 |
| 清水 | 1大匙 |
步驟：
(1) 備料：醬汁在小碗中調勻備用。雞丁切或剪成小塊，用醃料抓醃、上漿。小黃瓜切成和雞丁差不多大的丁，蒜切片。(每牌甜麵醬鹹度不同，請依照自己口味調整。)
(2) 熱油，爆香蒜片。
(3) 下雞丁炒到全熟。
(4) 下醬汁，翻炒雞丁，裹上一層醬汁後，大火燒開，收汁到剩下八成左右。
(5) 下小黃瓜丁，翻炒半分鐘，上色均勻，即可起鍋。
關於食譜：
醬爆雞丁是有名的小炒，屬於魯菜系。
醬香味濃，鹹中帶甜，口感嫩滑。只要先調配好醬汁，就很難失敗。
主要的調味料是甜麵醬，這是一種以小麥麵粉為原料製成的釀造醬。除了常用來做"醬爆"或"醬燒"系列的菜餚，也常拿來蘸食烤鴨或大蔥。
甜麵醬在日本也很容易買到，通常會用日語加註這是"中華的甜味噌" ~
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