東京鳥窩廚房

 

---

食材：

豬梅花肉片	200克
皇宮菜	400克
薑末	適量
調味料
沙茶醬	2大匙
醬油	1大匙
米酒	1大匙
醃料
米酒	1大匙
醬油	1大匙

---

步驟：

(1) 備料：皇宮菜切成約4公分的小段；肉片用醃料抓醃。

 

(2) 熱油，爆香薑末。

 

(3) 加入醃好的肉片，大火炒熟。

 

(4) 加入皇宮菜，翻炒至皇宮菜軟化。

 

(5) 加入調味料翻炒均勻，即可盛盤。

---

關於食譜：

每次回台灣，總想上陽明山，

進山產餐廳點上一盤炒川七。

川七滑溜滑溜的口感和特殊的香氣，

總是令人回味再三。

沒上山時，市場裡的皇宮菜，

味道可以比擬川七，

當然料理方法也可以仿效它。

這次用豬肉片炒皇宮菜，口味還不算重，

吃牛肉的話，也可以用牛肉來炒唷~