東京鳥窩廚房

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食材：

豬絞肉	170克
皮蛋	3個
薑末	少許
花椒	少許
豆瓣醬	1大匙
油	適量

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步驟：

(1) 備料：皮蛋切成丁狀，絞肉退冰。

 

(2) 乾鍋不放油，慢慢升溫，逼出絞肉的油脂，並將絞肉炒熟。

 

(3) 利用逼出的油爆香薑末、花椒，並將豆瓣醬炒出紅油。

 

(4) 將所有食材炒勻。

 

(5) 加入皮蛋丁，用鍋鏟再鏟碎些，整體炒勻，完成。

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關於食譜：

麻婆皮蛋我沒有在餐廳吃過，

在書上看到有這道菜就煮了。

以前煮過不少"麻婆"系列的菜色，

只是把主料改成了皮蛋，

原本想說沒什麼困難，但......

皮蛋好"ㄍㄡˊ"阿~~~XD

所以我加入鍋中再鏟碎它！！

 

煮的時候老公正在打報告，

他對我抱怨這麼香，他怎麼繼續打XD

是一道很下飯的菜喔！大家可以試試看！