東京鳥窩廚房

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食材：

綠豆芽    180克

剝皮辣椒    8條

胡蘿蔔    75克

香菇    2朵

油    適量

 

調味料：

剝皮辣椒汁    2大匙

蒜泥    1大匙

糖    1小匙

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步驟：

(1) 剝皮辣椒切小段，胡蘿蔔和香菇切絲。

 

(2) 熱油，加入胡蘿蔔絲和香菇絲拌炒至軟化。

 

(3) 加入剝皮辣椒、綠豆芽、調味料和少許水，蓋鍋蓋燜煮至豆芽軟化，再開蓋收汁濃稠即完成。

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關於食譜：

剝皮辣椒是我很喜歡的一種醃漬品，

甜中帶辣，滋味濃郁。

大家最常見的料理應該就是剝皮辣椒雞湯了，

但除了雞湯外，

剝皮辣椒其實也可以拿來做不同料理，

今天分享的就是用來炒一道小菜。

由於醃漬物本身調味已經完全，

所以不太需要多加調味，

豆芽菜的菜味也可以被掩蓋收斂，

再加上香菇和胡蘿蔔點綴，

一盤可口下飯的小菜就完成了。

有機會不妨試試看^^