東京鳥窩廚房

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食材：

中型馬鈴薯    3個

培根片    60克

有鹽奶油    30克

黑胡椒粒    少許

義式香料    少許

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步驟：

(1)馬鈴薯外皮用乾淨菜瓜布刷洗乾淨，薄切平行刀，約0.2～0.3公分寬，但不要切斷，大概到馬鈴薯3/4的厚度。

 

(2)奶油切片放在馬鈴薯上，進烤箱以200度C烤30分鐘。

Tip：烤的期間重複塗上滴下的奶油，更香濃美味。

 

(3)培根切小片，分成三等份，交錯地插在馬鈴薯的刀痕裡，並灑上黑胡椒和香料，再進烤箱以200度C烤10分鐘即完成。

Tip：因為奶油和培根都有鹽分，所以我不再加鹽，如果覺得不夠鹹可以再撒一點鹽。

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關於食譜：

手風琴馬鈴薯 (Hasselback potatoes or Accordion potatoes)，

是瑞典斯德哥爾摩一家名為哈斯爾貝肯（Hasselbacken）的餐廳，

從17世紀開始供應的餐點。

薄切入心的馬鈴薯，不僅能讓調味料更容易入味，口感也十分特別。

有機會也試試看如何？^^